Kuře jako husa, zelí s řepou a knedlík bez čekání. Když Martin dorazí, nemusí se péct celý den

| 3 min

Sdílet

Když na talíř dáte porci šťavnatého kuřete s kůrčičkou, přidáte zelí s červenou řepou a knedlíky přelité výpekem, vznikne vám bohaté jídlo, které zvládnete bez stresu i ve všední den.

Obrázek receptu na Kuře á la husa s červeným zelím a řepou podávané s rychlými bramborovými knedlíky. Když svatý Martin přijíždí na bílém koni, patří na stůl pečená husa...

Zdroj: Foto: se svolením varíme-doma.cz, Recept na Kuře á la husa s červeným zelím a řepou podávané s rychlými bramborovými knedlíky. Když svatý Martin přijíždí na bílém koni, patří na stůl pečená husa...

Jenomže ne vždy je v dnešní době čas na rozpočet na celou husu, a tak si šikovné hospodyňky vymyslely kuře á la husa. Tento pokrm je skvělý a přitom úspornější a lehčí připomínající svatomartinský oběd. Když budete pořádné kuře péct pomalu, s jablky a cibulí, ochutíte majoránkou a česnekem, takže chutí bude připomínat sváteční husu a k tomu přidáte červené zelí s řepou a rychlé bramborové knedlíky, vznikne krásné sváteční jídlo dostupné pro každého.

Dnes husa není pro každého, když si představíme, kolik stojí kilo a kolik jedna husa váží, ne každý si tento pokrm může jen tak v pohodě dovolit. Kdežto kuře, i takové to lepší vykrmené, si dovolí každý a ještě si na tom super pochutná. Ani zdaleka to není takové, jako kdysi, když se nám na dvoře a zahradě procházelo hejno husí a na každém kroku na vesnici jsme jako děti před nimi utíkaly, jelikož jsme se báli jejich sipení a nejednou nás proháněly po vesnici.

Ale to je to špatnější, co na nich bylo, to lepší bylo masíčko, husí sádlo a nejlepší játra z vykrmovaných husí. Dnes se tomu říká “foie gras” v překladu ztučněla játra a možná málokdo někdy poznal jejich chuť, ale určitě si mnozí neumí představit ani jejich cenu. Ani já jsem je od dětství nikdy nejedla, ale na jejich chuť určitě nikdy nezapomenu. Nic lepšího neznám!

Recept na kuře á la husa podávané s červeným zelím a řepou s bramborovými knedlíky

Ingredience potřebné na přípravu svatomartinského menu Kuře á la husa

Kuře

6 ks kuřecích stehen
3 lžíce husího sádla
1 jablko
1 cibule
rozmarýn, tymián, saturejka,…
sůl
celý kmín

Červené zelí s řepou

1 sklenice nebo balení červeného zelí
1 velká (nebo 2 malé) cibule
1 syrová řepa
2 jablka
olej
2 lžíce krupicového cukru
sůl
špetka perníkového koření (nebo mletá skořice)

Rychlé bramborové knedlíky s rohlíkem

na 1 střední brambor 1 rohlík a sůl

Postup přípravy rychlého svatomartinského menu

1. Kuřecí stehna umyjeme, pokapeme rozpuštěným sádlem, osolíme, okmínujeme, přidáme cibuli, jablka, bylinky, přikryjeme fólií a necháme pár hodin v chladu uležet (ideálně přes noc).

2. Poté podlijeme vodou, pečeme v trouby na 220 stupňů asi hodinu a půl přikryté a půl hodiny odkryté.

3. Během pečení si uděláme červené zelí s řepou. Na oleji si orestujeme drobně nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme zelí, nahrubo. nastrouhanou řepu, najemno nastrouhané jablko, přidáme sůl a koření, promícháme a dusíme do měkka.

Foto: se svolením varime-doma.cz, Během pečení si připravíme zelí s červenou řepou.

4. Na rychlé bramborové knedlíky si nastrouháme najemno Syrové brambory, přidáme. najemno nakrájené rohlíky, sůl a promícháme. Z těsta vytvoříme kulaté knedlíčky, vložíme do vařící osolené vody a vaříme 15 minut.

Foto: se svolením varíme-doma.cz, Ze syrových brambor a rohlíku si připravíme kulaté knedlíky.

Kuře á la husa je lehčí varianta svatomartinské klasiky. Pečené s jablky a cibulí, doplněné o červené zelí s řepou a rychlé bramborové knedlíky má vše, co od svátečního jídla čekáme, vůni, chuť i trochu toho listopadového ba i svatomartinského kouzla.

Kuře jako husa, zelí s řepou a knedlík bez čekání. Když Martin dorazí, nemusí se péct celý den

První zpověď Patrasové a Slováčka po smrti jejich dcery Anny Slováčkové

Kde je Jarda Pávek z Vesničko má středisková dnes: Boj s leukémií změnila Stanislavu Aubrechtovi priority. Na herectví se vykašlal

Tohle si raději nekupujte. Internetový bazar vydal nový žebříček problémových aut

Zapomeňte na velikost chodidla: vědci odhalili, podle čeho spolehlivě odhadnete délku penisu

Nahlédněte do vily Jiřího Suchého. Stárnoucí umělec žije mezi stovkami knih v luxusní pražské čtvrti